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特、優級油茶籽油 - 酸價和過氧化值的測定
來源: KEM China   發布時間: 2020-04-02 08:18   47 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
T/LYCY 001-2018 特、優級油茶籽油 - 酸價和過氧化值的測定


T/LYCY 001-2018 特、優級油茶籽油

范圍
本標準規定了《特、優級油茶籽油》的術語和定義、分類、基本組成和主要物理參數、質量、食品安全、可追溯和關鍵信息、檢驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、儲存、運輸和銷售的要求。
本標準適用于特、優級油茶籽油和其原料油茶籽原油商品。
油茶籽原油的質量指標僅適用于油茶籽原油的貿易。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
油茶籽油? oil-tea camellia seed oil
以油茶籽或仁為原料制取的油品。油茶籽油又稱山茶油、茶油。
油茶籽原油? crude oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的未經加工處理的油品。
注:又稱油茶籽毛油。
成品油茶籽油? finished production oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的經加工處理的食用油品。
注:基本組成和主要物理參數、質量要求中項目的術語和定義見 GB/T 1535 或 GB/T 11765。術語和
定義若有表述不同,以此標準為準。

分類
油茶籽油分為油茶籽原油和成品油茶籽油兩類。本標準的成品油茶籽油包括特級油茶籽油和優級油茶籽油,符合本標準特級指標的為特級油茶籽油,符合本標準優級指標的為優級油茶籽油。

基本組成和主要物理參數
油茶籽油的基本組成和主要物理參數見表1。這些組成和參數表示了油茶籽油的基本特性,當被用于真實性判定時,僅作參考使用。


質量要求
油茶籽原油質量指標見表2。




特、優級油茶籽油的質量指標見表3。


特、優級油茶籽油的營養聲稱指標見表4。


食品安全要求
應符合 GB 2716 和國家相關的規定。
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規定,但不得添加維生素E、植物甾醇,不得添加任何香精香料,不得添加其它食用油類和非食用物質。
真菌毒素限量應符合 GB 2761 的規定。
污染物限量應符合 GB 2762 的規定,其中苯并(а)芘指標應符合表5的規定。

農藥殘留限量應符合 GB 2763 及相關規定。
生產加工過程的衛生要求應符合 GB 8955、GB 14881 的要求。

可追溯和關鍵信息要求
油茶籽信息
記錄油茶籽的物種、收獲年份、產地(到地區級)、進貨量、基地或供應商名稱。記錄進貨的批次檢測數據。
記錄油茶籽的儲存、運輸信息。
鼓勵自有基地管理或定單標準化管理的油茶籽作為生產原料。
油茶籽油生產信息
記錄生產過程中原料的信息,并與"油茶籽信息"的信息關聯和對應。
記錄油茶籽油生產過程中有關追溯的各項數據、信息,包括輔料和廢棄物使用的情況。
上游信息管理
使用外供油茶籽原油加工或成品油茶籽油灌裝的,應獲取上游供應商"油茶籽信息"、"油茶籽油生產信息"的信息或記錄。
可追溯演練
定期開展可追溯演練,并保留相關記錄。
留樣
采用適當貯存條件,對生產的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留樣,作為備查。
留樣的保存期限至少到成品油茶籽油保質期結束后再加半年。
使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油灌裝的,應按"留樣"對供應商做留樣要求。

檢驗方法
酸價
按 GB 5009.229 執行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 執行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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